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Single Malts

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Ailsa Bay

85,00 €

ABV: 48.9%

Volume: 70cl

Disponibilité : En stock

Goût
chêne pomme d’amour vanille fumé fruité crémeux
Description

Brûlant de fumée, parfaitement équilibré avec une douceur boisée, Ailsa Bay est une source de fierté et de précision dans une bouteille, ce qui en fait le cadeau idéal pour toutes les occasions.


Avec une précision extrême, Ailsa Bay confère à l’art du whisky distillé et à l’innovation une toute nouvelle dimension. Un équilibre parfait entre la fumée et les arômes sucrés à travers un processus de maturation nouvelle connu sous le nom de «micro maturation».


Dans ce processus unique, mis au point par l'expérimental Master Blender Brian Kinsman, le single malt est vieilli dans de petits fûts de bourbon traditionnels (provenant de Tuthilltown Spirits à New York) pendant six à neuf mois, pour atteindre une maturité rapide et intense. Le liquide passe ensuite plusieurs années dans des fûts de chêne américain vierges, de premier remplissage et de remplissage pour développer ses arômes multicouches

Knowledge Bar
Chemistry and whisky go hand in hand, as Ailsa Bay’s malt Master Brian Kinsman role testifies. And The Lowlands Distillery, built in 2007, is his experimental lab.

Brian Kinsman, David Stewart MBE’s former apprentice, inherited the role of malt master in 2010. Brian is from a new ilk of distillers armed with scientific degrees and taking Scotch whisky into innovative new realms. Before finding whisky to be his calling, he studied Chemistry at St Andrew’s and began a PhD while working as a development chemist with a dentistry company.

Brian pioneered a new flavour measure called SPPM (sweet parts per million), which measures sweetness compounds and quantifies sweetness in a liquid. Ailsa Bay is the first example of SPPM appearing on a whisky bottle as a flavour signifier.
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