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Distilleries

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The Balvenie
17 ans
DoubleWood

125,00 €

ABV: 43%

Volume: 70cl

Disponibilité : En stock

Goût
xérès vanille épicé doux boisé pomme miel
Description
Pour assembler ce Balvenie 17 ans Double Wood, le maître de chai a appliqué l’une de ses techniques de prédilection : la maturation consécutive dans deux types de fûts différents, un procédé que l’on appelle aussi l’affinage. L’eau-de-vie vieillit d’abord en fût de chêne blanc américain, qui apporte ses notes douces de vanille, avant d’être transférée en d’ex-fûts de xérès fabriqués avec du chêne européen. C’est ce second passage qui apporte les arômes puissants et épicés ainsi que cette profondeur et une certaine plénitude en bouche.

C'est un Balvenie de référence avec du miel, du malt et de la pomme verte au nez. Doux et extrêmement facile à boire, il évolue en bouche sur les fruits secs, la vanille et les épices. La finale est moyennement longue, avec un peu plus de miel, de vanille et ce boisé chaleureux et anisé. C’est un parfait exemple de ce que l’on peut faire à partir d’un 12 ans d’âge.
Knowledge Bar
Par le passé, quelques employés, probablement assoiffés, utilisaient un ‘dipping dog’ – une sorte de tube de cuivre – qu’ils plongeaient dans le fût pour voler un peu de whisky. Il suffisait ensuite de mettre un bouchon de liège pour sécuriser son larcin. Ensuite, le précieux butin était attaché à la ceinture puis glissé à l’intérieur du pantalon, le long de la jambe de l’indélicat employé. C’est d’ailleurs ce qui explique son nom. Le ‘dipping dog’ (littéralement, le chien qui plonge) était non seulement le meilleur ami de l’homme mais aussi tenu en laisse. C’est devenu aujourd’hui l’un des outils utilisés par David Stewart, le maître de chai, lorsqu’il veut échantillonner un peu de whisky à même le fût.
Service client et livraison

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