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Les Régions Single Malt

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The Balvenie
1997
DCS Chapter 2

1 300,00 €

Volume: 70cl

Disponibilité : Épuisé

Goût
cannelle Fruit frais vineux boisé crémeux fruit sec épicé cassonade chêne figues pruneau prune
Description
Nouvelle expression de la célèbre maison Balvenie : DCS Compendium Chapter 2. Cet embouteillage brut de fut, est issu d’un single cask rempli le 6 août 1997. Pleinement maturé dans un seul fut de type Puncheon, de chêne européen, ayant contenu du Porto, cette édition est l'une des 215 bouteilles existantes. Elle est presentée dans un magnifique coffet en bois et laiton de manufacture artisanal. Le très expérimenté Master Distiller, David Stewart, pour lequel le Compendium Chapter Series est dédié, a déclaré : « Je me souviens réellement de ce fut de Puncheon Porto; C'était un tonneau que nous avions vidé en 1997 pour notre PortWood de 21 ans, «pourquoi ne pas remplir cela avec du new make?

A la dégustation, le whisky est grandiose : figue, epices douces, cannelle et fruits secs. La bouche se développe sur les arômes de prunes et de sucre roux. La finale est cremeuse, vineuse, ronde et epicés. Ce single est véritablement l’expression unique d’un style de la distillerie Balvenie.
Knowledge Bar
The complete Balvenie DCS Compendium, when complete, is five chapters long and comprises twenty-five single cask expressions and a book. The book itself, a collaboration between David Stewart and Dr Samuel Simmons, has chapters covering distillery style, the influence of oak, secrets of the stock model, expecting the unexpected and the Malt Master’s indulgence, with each set of whiskies exploring these themes.
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