Il est impossible de parler de Whisky français sans évoquer Michel Couvreur. Avant de se lancer dans le Whisky, Michel Couvreur était importateur de vin. Il acquiert en 1956 de magnifiques caves à Bouzes Lès Beaune avant de s’installer en Ecosse en 1964. Epris d’une passion pour le whisky, et avec des caves parfaitement adaptées à son vieillissement ainsi qu’une connaissance aigue des tonneaux de sherry et xérès, Michel Couvreur était destiné à une flamboyante réussite. Les distillats sont écossais, mais les vieillissements se font dans des fûts de Sherry en France. Michel Couvreur nous quitte en Août 2013 après avoir exporté le Whisky Français dans les plus beaux établissements. L’activité est poursuivie avec le même talent par sa fille, Alexandra et son gendre Cyril.
Paradigme desWhiskies Michel Couvreuret réplique des grands malts de l'ère victorienne, le Blossoming Sherryest un Single Malt et Single Cask, sa mise en bouteille ne provient que d'un seul fût frais de vin de Pedro Ximenez, sans assemblage.
Un palaisgras,soyeux,très doux,puissant et long. Il représente l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur herbacée que seule l'orge peut conférer: Il se consomme en digestif, chambré, seul, tel un compagnon chaleureux d'une soirée d'hiver.
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