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Kilchoman Single Malt Whisky

Kilchoman, située sur l’île d’Islay n’est pas seulement l’une des plus récentes distilleries construites, c’est aussi l’une des plus petites. Elle a été bâtie sur la sauvage côte ouest et c’est une première sur l’île depuis 125 ans. Ancrée dans son terroir, Kilchoman développe une approche très traditionnelle de la production de whisky. Elle a remis en œuvre des techniques oubliées, telle que le maltage sur site dans une aire de maltage traditonnelle, un procédé que seule une poignée de distilleries utilise encore en Écosse. Bien qu’en activité depuis très peu de temps (le premier embouteillage date de 2008 seulement), Kilchoman est déjà une distillerie à suivre de très près. En 2012, lorsque la société a commercialisé sa première référence permanente, Machir Bay, elle a remporté une médaille d’or au prestigieux concours de l’International World Spirit Challenge. La distillerie a depuis continué à gagner en notoriété, une notoriété bien méritée vu la qualité de ses whiskies. Elle est devenue aujourd’hui l’une des distilleries favories de nombreux experts.

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