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The Macallan

The Macallan est probablement l’une des marques de whisky parmi les plus connues aujourd’hui. C’est le troisième single malt le plus vendu aujourd’hui en volume et le second en valeur. Le nom provient de deux mots gaéliques, ‘magh’ et ellan’, qui se traduisent par ‘terre fertile’ et ‘de Saint-Fillan’. Saint-Fillan est présenté comme le moine irlandais ayant christianisé l’Écosse au cours du 18e siècle.

La distillerie Macallan est située à Craigellachie dans le comté de Moray au cœur des Highlands. Elle a été fondée en 1824 par Alexandre Reid. Sa réputation grandissant, ses ventes ont continué de progresser au cours du 20e siècle avec une forte croissance entre 1951 et 1963. L’actionnaire majoritaire depuis depuis 1999 est The Edrington Group.

Aussi appelée distillerie Elchies, Macallan abrite des petits alambics devenus légendaires, tous en cuivre, bien sûr. Ils sont si connus qu’ils figurent même sur un billet de 10£ écossais ! La taille inhabituelle de ces bouilloires explique la richesse du spiritueux produit et son caractère fruité. Mieux encore, Macallan assure que seulement 16% du spiritueux distillé est réellement mis en fût, le reste étant redistillé. Ce tout petit cœur de chauffe est considéré comme la crème de la crème et il montre l’attention portée par la distillerie pour ne produire que le meilleur. C’est pourquoi il est tout à fait étonnant que The Macallan – bien que très appécié des blenders qui le considèrent comme un whisky de première qualité – soit peu connu en tant que single malt jusqu’au début des années 80. Aujourd’hui, c’est devenu une référence mondiale, qui représente presque 10% du marché des whiskies de malt, portée par un budget communication impressionnant. Son lancement en 1980 a connu un succès aussi fulgurant qu’important aux USA, en Italie mais aussi en France. The Macallan a aussi ouvert la voie des whiskies dans les ventes aux enchères. En 1986, une bouteille de 50 ans s’est vendue pour 900£ L’année suivante un 60 ans battait un record mondial avec une enchère à 5 500£. Mais que dire de cette vente organisée par Sotheby’s à Hong Kong en janvier 2013 pour l’une des quatre carafes Lalique de 6 litres qui a atteint 381 620 £, soit 378 000€ à l’époque ?

The Macallan est vieilli en fûts de chêne originaire d’Espagne et des USA. C’est au cours de cette période de maturation que le whisky acquiert sa couleur sombre, une des caractéristiques majeures de la gamme The Macallan.

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